See on peaaegu igaühe lemmik aastaaeg jälle, tomati hooaeg! Kui teil on õnn elada talu lähedal või teil on ruumi oma aias köögiviljade kasvatamiseks, teate, kui imelised need viinapuudest värsked magusad, suvised tomatite maitsed võivad olla. Tänapäeva kaasaegses maailmas unustame sageli, et tomatid on hooajalised puuviljad. Me oleme nii harjunud minema toidupoodi ja ostma puuvilju või köögivilju, mida me tahame - igal ajal aastas. Tomatid on tegelikult hooajal juunist septembrini. Kas olete kunagi maitsnud tomatit toidupoest ja märganud, et seal on vaevalt maitset? Seda seetõttu, et neid võetakse sageli kuni kaks nädalat varem, nii et neid saab enne valmimist üle kogu maailma vedada, seega ei arenda nad kunagi oma täielikku maitset ega toitumist.
Kui elate Tomato Country'is, võite märgata helerohelisi tomateid täis veokeid. Need on need, mis on ette nähtud pikkade vahemaade vedamiseks, nii et nad muutuvad punaseks samal ajal, kui nad toidupoe riiulitele jõuavad. Kuid ärge kunagi kartke, võite ikkagi aastaringselt suurepäraseid maitsega tomateid saada! Vastus on lihtsalt purgid. Meie esivanemad hakkasid toitu konserveerima 1800. aastate alguses, säilitades tooteid, kui seda oli rikkalikult ja hooajal. See on juba ammu olnud saladus, et nautida maitseid suvel aastaringselt!
Tomatite maitse ja toitumise säilitamine konserveerimise kaudu muudab need ökonoomseks viisiks nende nautimiseks aastaringselt. Tomatid, mis on koristatud ja mida kasutatakse tomatitoodete jaoks (mis moodustavad 75% kogu tomatikultuurist!), nagu salsa, ketšup, tomatipasta ja tomatikaste, on laagerdunud oma täieliku toitaine- ja maitsepotentsiaaliga. Nad valitakse küpsuse tipus ja suletakse mõne tunni jooksul, et tagada, et kõik need head-for-you toitained jõuavad teie retseptidesse järjekindlalt aastaringselt. Tegelikult, kui te küsite mõnelt kokalt, ütlevad nad teile, et isegi hooajal loodavad nad toiduvalmistamisel konserveeritud tomatitele nende järjepideva maitse tõttu.
Seal on isegi täiendav toitumisboonus, valides tomatite konserveeritud sordid. Kui tomateid kuumutatakse töötlemise või konserveerimise ajal, muutub antioksüdantne ühend lükopeen meie kehale biosaadavamaks, pakkudes potentsiaalselt rohkem vähikaitset ja põletikuvastast kasu. Sellepärast saate oma keha heaks teha, valides konserveeritud sordid isegi suve kuumadel päevadel - tomatihooajal. Lisaks lükopeenile sisaldavad tomatid mitmesuguseid muid kasulikke toitaineid, mis võivad olla vastutavad tomatite tervist säilitavate omaduste eest, sealhulgas vitamiinid A ja C, kiudained ja kaalium, samuti mitmesugused karotenoidid, antioksüdantsed ühendid, mis annavad tomatitele oma punased, kollased ja oranžid värvid.
Nii et ärge alahinnake tomatitoodete jõudu tervise edendamiseks. Teaduslikud teadmised tomatitoodete kasulikkuse kohta kasvavad, hõlmates paljusid tervisega seotud eeliseid.
