Madala kalorsusega, palju kiudaineid, vitamiine ja antioksüdante sisaldavad rohelised oad on peaaegu kõige täiuslikum toit, mida saate süüa. Nende toidust on palju kasu: nad tugevdavad immuunsüsteemi, vähendavad südame-veresoonkonna haiguste riski, edendavad luude tervist ja isegi aitavad leevendada kõhukinnisust! Lisaks on neil palju kasutusvõimalusi: sobivad ideaalselt salatitesse, hautistesse, vormiroogadesse või iseseisvalt suupisteteks. Ja neid on erinevates vormides: konserveeritud, värsked ja külmutatud.
Roheliste ubade päritolu võib otsida Ladina-Ameerikast, kust Hispaania maadeavastajad leidsid ja tõid need 16. sajandil Euroopasse tagasi. Sellest ajast alates on nad levitanud maailma, leides koha paljude kultuuride ja rahvuste köökides.
"Blue Lake" rohelisi ube, mida kasutatakse purkideks või külmutatud pakenditeks töötlemiseks, saab kasvatada paljudes piirkondades, kuid eelistatud on jahedamad kliimad, näiteks Wisconsinis ja Minnesotas.
Istutamine algab mai keskel optimaalse mullatemperatuuriga 50 kraadi F. Normaalsete kasvutingimuste korral on saak 58–60 päeva hiljem. Perioodilised vihmad, keskmised temperatuurid vahemikus 60–70 kraadi F ja palju päikesepaistet põhjustavad põllukultuure. Kuid loomulikult on vähesed kasvuperioodid täiuslikud, seega on iga saagikus ainulaadne.
Üksikud põõsad istutatakse ridadesse, mille vahe on 30 tolli, iga taime vahele jääb 2 tolli. (Kõik istutus- ja koristustööd juhinduvad GPS-ist, mis on üks kõige kasulikumaid tehnoloogiliseid uuendusi, mis põllumajanduses kunagi juhtunud on.) Põõsastes on keskmiselt 15–30 rohelist uba, mis on rühmitatud kolmest kuni viiekaupa klastritesse. Kui oad on koristamiseks valmis, on need erkrohelist värvi ja viljalihas on väikesed valged seemned. Ja neid on lihtne kaheks tükeldada... siit ka termin "snapoad".
Kui oad on koristatud, on oluline neid võimalikult kiiresti töödelda, et säilitada nende toitaineväärtus, tekstuur ja maitse. Kuue tunni jooksul põllult taimeni on norm; 24 tundi on absoluutne maksimum. Tarnimisel eraldatakse need kobaratest, pestakse, sorteeritakse, lõigatakse suupistesuurusteks tükkideks ja blanšeeritakse (kiirküpsetatakse). Lõpuks pakitakse need purkidesse ja saadetakse teie lähedal asuvatesse toidupoodidesse... nautige!
