Konserveeritud toiduuudised: 5 viga, mida konservubadega küpsetades vältida

kõrvalKonservide liit | Konserviuudised

Konserveeritud oad on põhitoode, mida sahvris alati hoida. Valige oma lemmiksort ja vaadake, kui lihtsalt ja sujuvalt see lihtne ja odav toit teie eine päästa. Alates tšillist ja supist kuni burritode ja riisiroogadeni – konservoad teavad, kuidas olla õhtusöögilaua kangelane – nii kaua, kui tunnete nendega toiduvalmistamise läbi ja lõhki. Siin on viis viga, mida vältida.

1. Ärge loputage ube enne.

Avage mis tahes oapurk ja esimene asi, mida märkate, on ube ümbritsev paks vedelik. See vedelik pole mitte ainult eriti tärkliserikas, vaid ka tavaliselt naatriumi täis. Kui retseptis just seda vedelikku ei nõuta, ei ole see teie roale teretulnud lisand.

Järgige seda näpunäidet:Niikaua kui retsept seda vedelikku ei vaja, kurnake ja loputage kindlasti kõik konserveeritud ubade sordid enne nende toidule lisamist.

2. Ubade ülemaitsestamine.

Me räägime toidu valmistamisel alati maitsestamise tähtsusest, kuid see on üks toit, mille puhul on kõige parem soola tagasi hoida. Enamikus konserveeritud ubades on palju naatriumi, seega pole vaja palju soola, et muuta need hästi maitsestatud ubadest ülisoolasteks.

Järgige seda näpunäidet:Lugege kindlasti purgil olevat etiketti. Mõned sordid on madala naatriumisisaldusega, kuid enamik konserveeritud ube – isegi pärast loputamist – sisaldavad parajal määral naatriumi ja seetõttu ei vaja need eriti palju maitsestamist. Soola lisamisel alustage väga väikese kogusega, seejärel lisage maitse järgi rohkem - ainult vajadusel.

3. Vale koguse ubade kasutamine konserveeritud kuivatatud ubade asendamisel.

See on arusaadav, kui soovite pika leotamisaja vahele jätta ja asendada konserveeritud oad kuivatatud ubadega, kuid kui retseptis on ette nähtud kuivatatud oad, siis sama koguse konserveeritud ubade asendamine ei vähenda seda. Küpsetamise ajal suureneb kuivatatud ubade kaal ja maht (peaaegu kahekordistuvad).

Järgige seda näpunäidet:Rusikareegel on, et iga teie retseptis nõutud tassi kuivatatud ubade asemel asendage kaks (15-untsi) purki ube.

4. Enne röstimist ei kuivata ube põhjalikult.

Pärast nõrutamist ja loputamist saab konserveeritud ube tavaliselt kasutada nii, nagu nad on, välja arvatud juhul, kui plaanite neid röstida. Enne edasiminekut on ülioluline, et lisate need täielikult kuivatamiseks. Kui kikerherned või muud oad on ahju minnes veel märjad, ei saa need kunagi krõbedaks, mis teeb need nii maitsvaks.

Järgige seda näpunäidet:Olenemata sellest, kas röstite kikerherneid või muud tüüpi ube, veeretage neid õrnalt paberrätikute või puhaste nõuderätikute vahel, et need enne ahju viimist põhjalikult kuivada.

5. Ülejäänud ubade säilitamine purki tagasi.

Jah, see sahvri põhitoit on täielik mugavustoit, kuid kui tegemist on toidujääkidega, on kõige parem teha natuke jalgade tööd. Kuigi see võib tunduda ahvatlev, ärge hoidke oma täiendavaid ube tagasi purki. Nad tunnevad ära metalli maitse, mis on üsna isuäratav.

Järgige seda näpunäidet:Pärast purki avamist visake kraavi; Hoidke järelejäänud ube suletud klaas- või plastnõus külmikus kuni üks nädal.

Millised on teie parimad näpunäited konserveeritud ubade valmistamiseks?