Külmutatud toidu põhikokkuvõte

Külmutatud toit jaguneb jahutatud toiduks ja külmutatud toiduks. Külmutatud toitu on lihtne säilitada ja seda kasutatakse laialdaselt kergesti riknevate toiduainete, näiteks liha, linnuliha, veetoodete, piima, munade, köögiviljade ja puuviljade tootmisel, transportimisel ja ladustamisel; see on toitev, mugav, hügieeniline ja ökonoomne; Turunõudlus on suur, hõivab arenenud riikides olulise positsiooni ja areneb arengumaades kiiresti.

Jahutatud toit: seda ei pea külmutama, vaid toiduainet vähendatakse toidu temperatuuril külmumispunkti lähedale ja säilitatakse sellel temperatuuril.

Külmutatud toit: see on toit, mida säilitatakse pärast külmumist külmumistemperatuurist madalamal temperatuuril.

Jahutatud toite ja külmutatud toite nimetatakse ühiselt külmutatud toitudeks, mis võib jagada viide kategooriasse: puu- ja köögiviljad, veetooted, liha, linnuliha ja munad, riis ja nuudlitooted ning valmistoidud vastavalt toorainele ja tarbimisharjumustele.