Punaste ubade söömise eelised tervisele

Sügavpunase värvusega keedetud punased oad võivad elavdada mitmesuguseid toite, sealhulgas salateid, suppe ja hautisi. Kuid kas teadsite, et need väikesed kaunviljad võivad teha palju enamat kui ainult seda? Valkude, lahustuvate (ja lahustumatute) kiudainete, folaadi (vitamiin B9), magneesiumi, kaaliumi ja paljude teiste tervist edendavate toitainetega pakatavad punased oad (prantsuse keeles haricots rouges, punased oad) on tõeline supertoit. Kuid millised on punaste ubade söömisega seotud tervisega seotud eelised? Jätkake lugemist, et teada saada.

Kaitse südamehaiguste vastu

Tunnustatud seitsme riigi uuringus uurisid teadlased seoseid teatud toidurühmade tarbimise ja südame isheemiatõvesse suremuse vahel 25-aastase perioodi jooksul. Uuringus osales kokku 12 763 keskealist meest, kes kuulusid 16 kohorti seitsmes riigis (USA, Soome, Itaalia, endine Jugoslaavia, Kreeka, Jaapan ja Holland). Uurijad jõudsid järeldusele, et suurem kaunviljade tarbimine võib vähendada südameinfarkti riski rohkem kui 80 protsenti.

Seitsme riigi uuringu tulemused ei ole üllatavad, arvestades, et kaunviljad, nagu punased oad, on täis folaate (tuntud ka kui vitamiin B9) ja kiudaineid, mis mõlemad soodustavad südame-veresoonkonna tervist. Vaid üks tass (177 grammi) keedetud punaseid ube annab kolmandiku folaadi soovitatavast päevasest kogusest! Foolhappepuudust on seostatud suurenenud südamehaiguste, koronaarsete tüsistuste ja insuldi riskiga. B9-vitamiin aitab eemaldada ka homotsüsteiini, mürgist ainet, mis võib põhjustada tõsiseid arterite kahjustusi.

Punastes ubades sisalduvad lahustuvad kiudained soodustavad nende südame tervist, moodustades seedetraktis geelitaolise aine. Seejärel seostub see geel kolesterooli sisaldava sapiga ja viib selle kehast välja.

Erakordne antioksüdant ja vananemisvastane toime

Punaste ubade söömise kasu tervisele ei ole seotud ainult nende kiudainete ja folaadisisaldusega; punased oad on samuti antioksüdantidega üle laetud. Arvatakse, et antioksüdantidel on tugevad vananemisvastased omadused ja need soodustavad pikaealisust, piirates vabade radikaalide põhjustatud kahju. See aitab kaitsta nahka ja ülejäänud keha keskkonnateguritest ja ebatervislikust toidust põhjustatud pikaajaliste terviseprobleemide eest.

Flavonoidid on üks tähtsamaid antioksüdantide klasse ja punased oad on erakordselt rikkad flavonoidide, eriti proantotsüaniidide (tuntud ka kui kondenseeritud tanniinid) poolest. USDA teadlase Ronald Priori analüüsi kohaselt sisaldavad punased oad isegi rohkem proantotsüanidiine kui mustikad, jõhvikad ja väikesed punased oad.

Stabiliseeriv toime veresuhkru tasemele ja kaalulangus

Kui ülalkirjeldatud punaste ubade tervisega seotud eelised ei ole piisavad, et veenda teid neid väikeseid kaunvilju oma dieeti lisama, kaaluge seda: punastes ubades sisalduvad kiudained, valgud ja liitsüsivesikud aitavad stabiliseerida veresuhkru taset, muutes punased oad. väga hea toit insuliiniresistentsuse, hüpoglükeemia või diabeediga inimestele. Ubade veresuhkrut stabiliseeriv toime võib samuti aidata rasvunud ja ülekaalulisi inimesi võitluses liigse keharasvaga. Kui veresuhkru tase on stabiilne, vabaneb pankreas vähem insuliini. Insuliini üks ülesandeid on soodustada rasvade ladestumist kehas, seega võib insuliinitaseme madalal hoidmine aidata teil saavutada tervislikku kaalulangust.

Tervislik valguallikas

Valk on oluline paljude kehaprotsesside jaoks, sealhulgas kudede ehitamiseks ja parandamiseks. Teie juuksed ja küüned koosnevad enamasti valkudest ning valk on oluline lihaste ja naha ehitusmaterjal. Valk koosneb aminohapete ahelatest ja aminohapped liigitatakse mitteolulisteks (see tähendab, et inimkeha saab neid toota) ja asendamatuteks (see tähendab, et neid tuleb saada toidust). Täisvalk on valk, mis sisaldab õiges vahekorras kõiki asendamatuid aminohappeid, et toetada inimkeha bioloogilisi funktsioone.

Üldiselt on loomsetest toiduainetest (liha, linnuliha, mereannid, piimatooted) saadud valgud täisväärtuslikud. Kuid ka oad, nagu punased oad, võivad anda täisväärtuslikku valku, kui neid kombineerida riisi või teradega. Punastes ubades on vähe aminohapet lüsiini, samas kui riis on selle asendamatu aminohappe poolest rikas. Toidu kombineerimise kunst mittetäielike valkudega (nt oad ja riis), et luua terviklik valk, on tuntud kui valkude kombineerimine või valgu komplementeerimine. Punastest ubadest ja riisist (või teradest) koosneva eine söömine ei anna teile mitte ainult täisväärtuslikku valku, vaid annab teile ka valgurikka eine, mis ei sisalda kolesterooli (loomsetes valguallikates on tavaliselt palju kolesterool).